Territoire · Blog Trésors de Campagne
En septembre, l'Aude sent le raisin mûr et la garrigue chauffée par l'été. C'est la saison des vendanges, le meilleur moment pour partir à la découverte des vignobles du Minervois et des Corbières, deux terroirs voisins et pourtant très différents. Entre caves familiales, villages perchés classés parmi les plus beaux de France et grands crus reconnus à l'international, voici notre sélection des domaines et des étapes qui valent vraiment le détour autour de Carcassonne, à savourer entre deux nuits au calme dans une cabane du domaine.
L'Aude est l'un des plus vastes vignobles de France. Ici, la vigne dialogue avec la garrigue, les pins et les cyprès, sur des sols d'une variété infinie : terrasses caillouteuses, plateaux argilo-calcaires, coteaux schisteux. Le climat méditerranéen, chaud et sec, souvent traversé par la tramontane, donne des vins solaires, généreux et pleins de caractère. Deux appellations dominent le paysage autour de Carcassonne : le Minervois au nord, les Corbières au sud.
Au pied de la Montagne Noire, le Minervois déroule ses coteaux baignés de soleil. Son joyau porte un nom : Minervois-La Livinière, le premier cru rouge du Languedoc. Autour du village de La Livinière, une quarantaine de caves produisent des vins rouges profonds, aux arômes de fruits noirs, de cacao et d'épices, selon l'un des cahiers des charges les plus exigeants de la région. Ces vins charnus et veloutés sont régulièrement distingués dans les grands concours internationaux.
Impossible de parler du Minervois sans monter à Minerve. Ce village spectaculaire, perché sur un éperon rocheux cerné de gorges et de ponts naturels, est classé parmi les Plus Beaux Villages de France. C'est aussi une haute terre d'histoire cathare : la cité fut assiégée en 1210 pendant la croisade contre les Albigeois. Une visite qui mêle vin, patrimoine et paysages à couper le souffle.
Chaque année, le premier week-end de septembre, le festival Tastes en Minervois réunit les vignerons de l'appellation pour célébrer leur terroir et la période des vendanges. L'occasion parfaite de rencontrer les producteurs et de déguster au cœur de la récolte.
Au sud de Carcassonne, les Corbières forment la quatrième appellation de France, avec près de 10 000 hectares de vignes qui zigzaguent entre garrigues parfumées, pics calcaires et vallées sauvages. Le vignoble s'étend du pied des Pyrénées aux contreforts de la Montagne Noire. On y produit surtout des rouges puissants (près de neuf bouteilles sur dix), mais aussi de beaux rosés et quelques blancs. Pour tout savoir sur ce terroir, consultez le site de l'AOC Corbières.
Au cœur des Corbières, le village de Lagrasse, lui aussi classé parmi les Plus Beaux Villages de France, séduit avec sa célèbre abbaye, son pont médiéval et ses ruelles de pierre. Une étape idéale pour associer dégustation et flânerie culturelle.
Pour rayonner entre Minervois et Corbières, mieux vaut un pied-à-terre au calme, en pleine nature. Le domaine Trésors de Campagne, avec ses 6 cabanes insolites avec spa privatif posées sur 17 hectares classés Natura 2000, est parfaitement situé aux portes du Pays Cathare et des vignobles. Après une journée de dégustation, quel plaisir de retrouver le silence de la garrigue, un jacuzzi privatif et la table du restaurant du domaine, qui met à l'honneur les produits et les vins du terroir audois.
Prolongez la découverte du territoire avec notre guide Observer les étoiles dans les Corbières ou notre article Que faire aux alentours des cabanes.
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Minervois puissant et villages perchés, Corbières sauvages et grands espaces : l'Aude offre l'un des plus beaux terrains de jeu oenotouristiques de France, et septembre est le mois rêvé pour en profiter. Entre deux dégustations, offrez-vous le repos d'une cabane avec spa privatif au cœur de la nature. Réservez votre séjour au domaine Trésors de Campagne et savourez l'automne audois comme il se doit.
Septembre est idéal : c'est la saison des vendanges, avec les fêtes du vin et les caves en pleine effervescence. Les paysages de vignes se parent de couleurs et de nombreux domaines ouvrent leurs portes.
Le Minervois s'étend au pied de la Montagne Noire, au nord de l'Aude, avec le prestigieux cru Minervois-La Livinière. Les Corbières, au sud, forment la 4e appellation de France sur plus de 10 000 hectares de garrigue balayée par la tramontane.
C'est le premier cru rouge du Languedoc, autour du village de La Livinière. Une quarantaine de caves y produisent des vins rouges puissants aux arômes de fruits noirs, de cacao et d'épices, selon un cahier des charges très exigeant.
Oui. De nombreux domaines proposent des balades dans les vignes et un accueil familial. On associe facilement la visite à la découverte d'un village comme Minerve ou Lagrasse, classés parmi les Plus Beaux Villages de France.
